Un’occhiata al passato e uno sguardo al futuro: quali nuovi trend per la ristorazione italiana?

Ristorazione, nel 2019 il business è salito a 86 miliardi (+0,7%). Nell’arco di un decennio l’occupazione è cresciuta del 20 per cento. Abusivismo, mala movida e infiltrazioni criminali i freni allo sviluppo, come cambieremo nel futuro? «Il settore della ristorazione nonostante la crisi, tiene e nel 2019, secondo i preconsuntivi,…

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